\\ Texto Maria Amélia Pires
\\ Fotografia Direitos Reservados

Restaurante Vindouro

Promovendo as tradições durienses

Conhecido pelos seus populares caretos, esculpidos em madeira de amieiro, o Entrudo de Lazarim é uma representação única de encenações antigas da cultura portuguesa. Mais uma vez este ano, entre os dias 25 a 28 de fevereiro, a pequena vila de Lazarim, em Lamego, encheu-se de milhares de visitantes, para verem desfilar as máscaras diabólicas e carrancudas, fruto de um trabalho muito minucioso e paciente de artesãos locais que lutam para preservar a memória histórica das suas gentes.

Ciente da importância das tradições e tentando manter vivas as memórias antigas, o Restaurante Vindouro preparou o prato mais tradicional da época carnavalesca daquela região: milhos em carne de vinha de alhos e grelos. Localizado no centro histórico de Lamego, o Restaurante Vindouro apresenta uma cozinha regional contemporânea, de base mediterrânica, com inspiração no receituário tradicional duriense, e carta sazonal, com destaque para os produtos da região. A constante preocupação em preservar o passado dotou a sua cozinha de um forno a lenha, em memória do antigo forno comunitário que aqui funcionava, usado para confecionar especialidades tão apreciadas como o cabrito assado no forno com arroz de forno e batata assada à padeiro. A própria arquitetura/decoração reflete a riqueza e a singularidade das paisagens durienses, simulando as elegantes curvas do rio, o relevo acentuado dos socalcos e recriando videiras e oliveiras, enquadradas numa parede de xisto que remete para os muros que povoam as íngremes encostas.

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