Salada de Cavala

\\ Texto Christian Rullan

\\ Fotografia ©PMC

Composição do prato

Cavala em Azeite / Alface Verde / Croutons de Pão / Vinagreta de Pimento Vermelho / Morango / Tomate Cherry / Cebola / Balsâmico / Maça Verde

 

Cavala em Azeite: 4 filetes de Cavala, bem fresca; 500ml de azeite virgem; alho; louro.

Processo: cozer em água e sal, com o louro e o alho, os filetes de cavala, durante uns 12 min. Retirar da panela, deixar uma noite a drenar no frigorífico. Colocar a cavala cozida num recipiente, juntar o azeite virgem e deixar cinco dias no frigorífico antes de utilizar. 

 

Vinagreta de Pimento Vermelho – Morango: 1 unidade de pimento vermelho; 8 unidades de morangos; 100ml de vinagrete branco; 80g de açúcar.

Processo: cortar o pimento e os morangos em partes, juntar o açúcar e cozinhar até obter uma compota. Juntar o vinagrete e triturar. Reservar no frigorífico.

 

Empratamento: aconselho que sejam criativos ao compor a Salada de Cavala. Disponham os ingredientes como preferirem: cor, textura, sabores. Bom apetite. 

PARTILHAR O ARTIGO \\