Restaurante Vila Foz - Entre património e mar

Instalado no palacete do Vila Foz Hotel & Spa, o Restaurante Vila Foz acolhe os seus convidados numa sala histórica que, em tempos, serviu de salão de baile da casa. Os tetos trabalhados, os detalhes ornamentais e a luz natural que percorre o espaço preservam a elegância e o carácter do edifício original, criando uma atmosfera envolvente onde património e contemporaneidade coexistem em perfeita harmonia.

Aqui, rapidamente se percebe que a experiência começa muito antes da primeira degustação; desde o ato da reserva, somos conduzidos para um momento verdadeiramente inesquecível. Distinguido com uma Estrela Michelin, o Restaurante Vila Foz afirma-se como uma das grandes referências gastronómicas do Porto, proporcionando uma experiência onde técnica, produto e sensibilidade estética se encontram de forma natural em cada detalhe. Sob a direção do Chef Arnaldo Azevedo, a cozinha revela uma abordagem autoral profundamente inspirada pelo mar, pela sazonalidade e pelos sabores portugueses reinterpretados numa linguagem contemporânea.

[…] o Restaurante Vila Foz acolhe os seus convidados numa sala histórica que, em tempos, serviu de salão de baile da casa.

POLVO, COPITA, ALHO NEGRO, FEIJOADA

A experiência pode ser descoberta através de dois menus de degustação distintos. «Maresia» propõe um percurso maioritariamente dedicado aos peixes e mariscos, refletindo a proximidade ao oceano e a riqueza da costa portuguesa, integrando apenas um momento de carne ao longo da experiência. Já «Novo Mundo» apresenta uma visão totalmente vegetariana, onde vegetais, algas, texturas e sabores portugueses assumem uma nova expressão, mantendo uma subtil ligação ao universo marítimo que define a identidade do restaurante.

Distinguido com uma Estrela Michelin, o Restaurante Vila Foz afirma-se como uma das grandes referências gastronómicas do Porto […].

BERBIGÃO À BOLHÃO PATO

Além dos menus de degustação, o restaurante disponibiliza também opções à carta, permitindo uma experiência mais personalizada, sempre orientada pela excelência do produto e pela identidade gastronómica do chef. O Restaurante Vila Foz conta ainda com a experiência exclusiva Kitchen Seat — dois lugares ao balcão da cozinha do Vila Foz, onde os convidados acompanham de perto o ritmo e a precisão da equipa, enquanto o Chef prepara um menu especial pensado para esse momento. Uma experiência envolvente e imersiva, criada para quem procura descobrir a cozinha Vila Foz a partir de uma perspetiva única.
Entre a herança do palacete e a contemporaneidade da cozinha, o Restaurante Vila Foz proporciona uma experiência onde gastronomia, serviço e ambiente se unem de forma natural e memorável.

Sob a direção do Chef Arnaldo Azevedo, a cozinha revela uma abordagem autoral profundamente inspirada pelo mar, pela sazonalidade e pelos sabores portugueses […]

PRESA "JOSELITO", FUBÁ, ALCAPARRA,ESPINAFRE

Restaurante Flor de Lis e Bistrô by Vila Foz
Da oferta gastronómica do Vila Foz Hotel & Spa fazem também parte o Restaurante Flor de Lis, integrado no espaço físico do palacete, e o Bistrô by Vila Foz, localizado no Mercado de Matosinhos. O Restaurante Flor de Lis conta com uma esplanada com vista mar, convidando a um almoço descontraído, a um jantar especial ou a uma reunião entre amigos, contemplando a essência mais casual de uma refeição, que pode ir de receitas tradicionais a pratos inovadores. Já o Bistrô by Vila Foz fica no Mercado de Matosinhos, a cerca de 10 minutos do hotel, e convida-o a abraçar o espírito puro do mercado, escolhendo os produtos que serão preparados na cozinha para si. Uma proposta informal, sem esquecer a elegância que carateriza o Vila Foz.

CHOCOLATE, MARACUJÁ, CAFÉ, CARAMELO

Texto: Carla Martins
Fotos: Ana Nogueira