Tribute to Koschina – Vila Joya celebra 30 anos de estrela Michelin

Sustentar, ao longo de décadas, o brilho ininterrupto de uma estrela Michelin é um feito raro, mas plenamente alcançado pelo Vila Joya. No mês de novembro, a icónica propriedade algarvia celebrou este marco extraordinário com uma edição singular do seu festival gastronómico, Tribute to Koschina, uma homenagem luminosa ao chef Dieter Koschina, guardião do sabor e figura maior da alta cozinha europeia.

Sustentar, ao longo de décadas, o brilho ininterrupto de uma estrela Michelin é um feito raro, mas plenamente alcançado pelo Vila Joya.

Numa celebração onde a gastronomia se entrelaçou com a arte, a irreverência e a poesia líquida das noites algarvias, reuniu-se um conjunto notável de chefs que, em conjunto, somaram 30 estrelas Michelin — um símbolo perfeito para a ocasião evocada.
Duas das quatro noites do evento foram entregues a dois nomes de assinatura vincada: Edip Sigl, do restaurante es:senz*, perto de Munique, e Vincent Crepel, antigo chef do Terre**, no Reino Unido. Sigl apresentou uma cozinha depurada, rigorosa, de precisão cirúrgica; Crepel trouxe uma energia cosmopolita, de vibração moderna — dois gestos distintos dentro da mesma linguagem de alta gastronomia.

O Vila Joya também abriu portas a uma noite de espírito descontraído, dedicada à alquimia líquida do bar: «The Bar is the Star». Sob a batuta criativa de Nathan Otten, a celebração desenrolou-se em torno de cocktails de assinatura concebidos como ponto de partida para uma sequência gastronómica afinada ao ritmo de cada bebida — uma sinfonia hedonista que parecia ecoar o espírito boémio imortalizado por Humphrey Bogart.

A presença inesperada de Harley-Davidsons nos jardins da propriedade […] e os menus delineados ao detalhe reforçaram o carácter curatorial e artístico da celebração.

A identidade visual do festival assumiu também um lugar de destaque. Entre as várias criações concebidas para o tributo, sobressaiu uma obra efémera de Vhils, criada em exclusivo para o evento: um retrato de Koschina que se tornou, de imediato, o grande ícone visual desta edição. A presença inesperada de Harley-Davidsons nos jardins da propriedade, as mesas desenhadas especialmente para cada noite e os menus delineados ao detalhe reforçaram o carácter curatorial e artístico da celebração — uma assinatura inseparável da própria alma do Vila Joya.

O festival culminou com o encontro inevitável: «Koschina & Friends», um almoço que reuniu alguns dos maiores nomes da gastronomia contemporânea para celebrar o mestre e a sua filosofia imutável — «Sabor, Sabor, Sabor». Entre os presentes estiveram Peter Knogl (Cheval Blanc*), Marco Zampese (Hélène Darroze at The Connaught*), Jan Hartwig (JAN*), Jacob Jan Boerma (antigo De Leest*), Benjamin Chmura (Maison Tantris), Stefan Heilemann (Widder), Benoît Sinthon (Il Gallo d’Oro), Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova), Ricardo Costa (The Yeatman)** e *Florian Pansin (Saisons)**. Juntos, transformaram o momento numa ode à camaradagem e ao respeito que Koschina inspira há décadas.
A presença de clientes de longa data, regressados de propósito para esta ocasião, emprestou à celebração uma dimensão íntima, quase familiar, sublinhando a ligação afetiva que muitos mantêm com este refúgio gastronómico.

O festival culminou com o encontro inevitável: «Koschina & Friends», um almoço que reuniu alguns dos maiores nomes da gastronomia contemporânea […]

O Tribute to Koschina reafirmou, assim, o lugar do Vila Joya no panorama internacional: um enclave onde rigor, consistência e criatividade convivem com um sentido singular de beleza e hospitalidade. Considerado um dos hotéis boutique mais prestigiados da Europa, a propriedade preserva um estilo de acolhimento raro — íntimo, atencioso e profundamente ligado às suas origens. 

Texto: Redação 
Fotos: Vasco Célio & Filipe Farinha/STILLS.pt