O chef Vítor Sobral acabou de abrir mais uma «Esquina», desta feita em S. Bento, em Lisboa. O Talho da Esquina chega para voltar a colocar a boa carne na ordem do dia. Neste novo espaço do reconhecido chef português, serão servidas as melhores carnes portuguesas. Carnes bovinas, maturadas e não maturadas, cordeiro e porco serão algumas das principais peças que se poderão comer ali. Mais do que simples acompanhamentos, os vegetais grelhados terão uma especial atenção, podendo inclusivamente ser uma opção para vegetarianos. «Estou particularmente feliz por contribuir para que a boa carne volte a estar na ordem do dia, e por ajudar os nossos produtores nacionais a divulgar os seus produtos de maior qualidade», afiança Vítor Sobral. E estes produtos de grande qualidade vão estar presentes em pratos como Tutano bovino no forno, com limão, tomate, pinhões, alecrim e salsa, Focinho de porco grelhado, creme de coentros, cebola avinagrada e azeite de trufa, Entremeada de porco grelhado, creme de alho e vinagrete de tomate assado, ou Tártaro bovino, avelãs torradas e vinagrete de cacau. A criatividade também estará ao melhor nível com pratos como Asas de galo grelhadas, limão, gengibre e mel ou Barriga de novilho, bico de pato, farinheira e laranja, ainda que os pratos tradicionais também estejam presentes, sendo possível comer uma bela Mão de cabrito e batata assada. Aos 52 anos e sendo cozinheiro muito antes dos chefs serem tão mediáticos, Vítor Sobral abre, assim, o seu décimo restaurante, espaços que se dividem entre Portugal e o Brasil.
