Tendo como missão explorar a diversidade dos terroirs da região do Alentejo, a Herdade Aldeia de Cima tem a primeira vinha do Alentejo plantada em patamares tradicionais. Fica na Serra do Mendro, no ponto mais alto (a 404 metros de altitude) de uma zona que marca a fronteira entre o Alto e o Baixo Alentejo. O sonho concretizado é de Luisa Amorim: «Sempre acreditei muito no Alentejo, uma região vinícola de enorme tipicidade e a única que reúne quase todos os tipos de solos existentes em Portugal». A vinha em questão, plantada em altitude, em patamares tradicionais de um bardo, em terras de xisto no Maciço Antigo Ibérico, é a Vinha dos Alfaiates, de 14 hectares. Por compreender diferentes encostas e declives de 30 a 40% de altitude, foi dividida em 18 microterroirs e cultivada de forma a não agredir o ambiente com um espaçamento de 80 centímetros, ficando mais abrigada dos ventos da Serra do Mendro. Além desta, foram também plantadas de raiz a Vinha da Família, Vinha de Sant’Anna e Vinha da Aldeya, totalizando cerca de 20 hectares, processo que ficará concluído em 2020. A par da diversidade na vinha, foi projetada uma nova adega com capacidade para 100 mil garrafas, onde se privilegia a tradição e a antiguidade.
